Chancho en piedra

¡Tiki tiki ti! Llegó el 18 y qué mejor que celebrarlo con este clásico de clásicos. Revisa el paso a paso y en pocos minutos prepara esta receta que no puede faltar en tu mesa dieciochera.

Chef: Alejandro Ponce

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo

• 4 tomates maduros

• 1 vaina de ají verde

• ½ cebolla picada en cubos

• 2 cucharadas de vinagre rojo

• Aceite de maravilla

• Sal de mar

• Pimienta, orégano

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en un mortero de piedra y machaca hasta moler e integrar todo el contenido, prueba sabores y rectifica en caso de ser necesario.

2. Ojo: Si no tienes mortero de piedra puedes usar una procesadora.