Masa dulce para berlín o conejito
¿Los prefieres con crema pastelera o manjar? No importa cual sea el relleno, porque pocas cosas pueden alegrar tanto la vida como este clásico dulce chileno. Aprende a preparar la masa y rellena tus berlines y conejitos como tú quieras.
Chef: Francisco Arredondo
Ingredientes:
500 g de harina
60 g de azúcar
5 g de sal
5 g de levadura seca
40 g de leche en polvo
4 huevos
100 c.c. de agua
80 g de mantequilla sin sal
1 naranja
Preparación:
Junta todos los ingredientes en un bowl, menos la mantequilla.
Bate unos minutos a velocidad baja y con el gancho de la máquina, hasta que se forme un bollo de masa.
Agrega la mantequilla y sigue trabajando a velocidad media hasta que tengas una masa lisa y homogénea, que se despegue del bowl. Si no tienes máquina, puedes amasar con tus manos.
Deja reposar la masa de 30 a 40 minutos en un bowl tapado, con harina en la base y a temperatura ambiente.
Corta la masa y dale forma.
Déjala fermentar tapada con un paño, hasta que doble su tamaño.
Pinta con huevo y hornea a 170 grados por 12 a 15 minutos o hasta que esté completamente dorada.
Déjala enfriar.
Opcional: Rellena tu bizcocho con crema pastelera, manjar o mermelada a gusto.
