Churros con chocolate
La forma más tradicional de comerlos es acompañados de una buena taza de chocolate caliente, aunque también es perfecto para tomar junto a un café o incluso con un poco de horchata.
Ingredientes (Para 6 personas):
250 gramos de harina trigo
250 mililitros de agua
250 mililitros de leche
100 gramos de chocolate negro
100 gramos de maicena
10 gramos de mantequilla
Azúcar , Sal, Aceite girasol
Preparación:
Pon los 250 mililitros de agua a calentar a fuego medio junto los 10 gramos de mantequilla y una pizca de sal.
Tamiza los 250 gramos de harina de trigo y échala en un recipiente amplio.
Cuando el agua rompa a hervir, viértela sobre la harina y remueve para integrar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Deja reposar la masa en un bol durante 15 o 20 minutos para que se atempere.
Comienza a preparar el chocolate vertiendo 225 mililitros de leche en un cazo y calentándola a fuego medio.
En los 25 mililitros de leche restantes disuelve la maicena o la harina de maíz. Reserva.
Cuando la leche rompa a hervir, agrega los 100 gramos de chocolate troceados y remueve con unas varillas.
Cuando el chocolate se haya derretido incorpora la leche con la maicena y sigue removiendo hasta que vuelva a hervir, momento en el que tendrás que bajar el fuego al mínimo y seguir removiendo hasta que el chocolate tenga la textura que desees. Reserva hasta el momento de servir.
Introduce la masa de los churros en una churrera o manga pastelera con boquilla de estrella y comienza a hacer porciones de churros sobre un paño de cocina limpio.
Vierte abundante aceite de girasol en una sartén y ponlo a calentar, momento en el que deberás bajar el fuego a nivel medio y comenzar a freír los churros por tandas.
Cuando los churros se hayan dorado de forma homogénea, sácalos del aceite y colócalos sobre un papel de cocina.
A la hora de servirlos, pon los churros en una bandeja o fuente y espolvorea por encima un poco de azúcar.
