[ VIDEO ] Ensalada Haití con plátano frito

¿Buscando ideas para comer de forma más saludable? Dale una vuelta a las típicas ensaladas con esta receta clásica de la cocina haitiana.

(Chef: Cristian Urriola)

Ingredientes:
Ensalada Haití

• ½ apio entero

• 2 zanahorias grandes

• 2 duraznos

• 1 manzana verde

• 2 yogurt natural

• ½ kg limón

• 1 ciboulette

• Sal de mar Aceite de oliva

• Mix de hojas verdes

Para los plátanos:

• 3 plátanos verdes

• 1,5 Lts de aceite para freír

• Sal de mar

Preparación:

1. Para los plátanos: Toma los plátanos ya pelados y córtalos en rodajas gruesas. Ponlos en una olla con agua, sal, vinagre y limón y macéralos durante al menos una hora. Escúrrelos bien y sécalos con un paño.

2. Calienta aceite en una olla y cuando esté bien caliente, pon a freír las rodajas de plátano. Cuando estén más o menos doradas, sácalas y déjalas escurrir en papel absorbente.

3. Ponlas sobre una tabla para cortar y aplánalas con una cuchara o vaso. Vuélvelas a freír hasta que queden completamente doradas y crujientes.

4. Para la ensalada: en un bowl, agrega el mix de hojas verdes a tu gusto, la zanahoria rallada y el apio y la manzana picados en cubitos. Reserva.

5. Para el dressing, mezcla el yogurt natural sin endulzante con jugo de limón, ciboulette, sal y pimienta a gusto y revuelve hasta que quede todo mezclado.

6. Para el montaje: En un plato, pon una capa de ensalada, luego el dressing y decora con el durazno previamente asado y ciboulette.