Mangú

Aunque viajar ahora no es tan fácil, la cocina es una buena forma de recorrer el mundo a través de sus sabores. Revisa la siguiente receta y parte tu día con todo el sabor tropical de este desayuno dominicano.

(Chef: Cristian Urriola / Christopher Achurra)

Ingredientes:

• 3 plátanos verdes

• 6 huevos

• 1 pan de mantequilla

• 2 cebollas rojas grandes

• 1 rebanada de pan de molde

• Aceite de oliva

• Vinagre rosado o de manzana

• Sal

• Aceite de oliva

• Agua

• Café para el montaje

Preparación:

1. En un tazón pequeño, pon las cebollas cortadas en rebanadas y el vinagre. Cubre la mezcla y refrigérala hasta que esté lista para servir.

2. Corta los plátanos en 8 trozos y ponlos en una olla con agua. Cuando hierva, baja el fuego a medio. Cocina aproximadamente por 20 a 25 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos. Deja los plátanos en el agua y reserva.

3. Con una cuchara perforada o un colador, retira los trozos de plátano del agua.

4. Ponlos en un tazón mediano con un poco de mantequilla y muele todo con un tenedor, hasta formar un puré. Puedes agregar agua del líquido de cocción.

5. Cubre el puré de plátanos con las rebanadas de cebolla y sírvelo con huevos fritos y pan de molde.