Pollo con anacardos (castañas de cajú)

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Ingredientes:

• 250 grs de pechuga de pollo

• 100 grs de castañas de caju sin sal

• 30 grs salsa de soya

• 30 grs de salsa de ostra

• 25 grs azúcar morena

• 200 grs caldo de pollo

• 3 cc aceite de sésamo (una cucharadita)

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 ají cacho de cabra

• Cilantro

• Maicena (opcional)

Preparación:

1. Calienta un sartén a temperatura baja y tuesta las castañas de caju con un poco de aceite de girasol con cuidado por 10 minutos aproximadamente y reserva.

2. En el mismo sartén, agrega el aceite de sésamo, dora los ajos picador, luego agrega pollo con solo una pequeña pizca de sal y sella.

3. Agrega la cebolla en pluma (picada larga y fina) y cocínala por unos 5 minutos.

4. Mezcla en un recipiente el caldo de pollo, la soya, la salsa de ostra y el azúcar morena, revuelve y agrega todo a el pollo.

5. Cocina hasta que reduzca. (De ser necesario, espesar con maicena)

6. Sirve y agrega cilantro picado para decorar.