Cazuela de Chancho con Chuchoca

¿Con ganas de un plato reponedor? ¡Revisa esta clásica receta chilena!

Chef: Juan Llanquihuen

Ingredientes:

• 1 kg de papas

• 1 kg de zapallo camote

• 2 cebollas blancas

• 1 ajo natural

• 3 zanahorias

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 paquete verduras surtidas

• Cilantro

• 250 g de chuchoca

• Aceite

• Sal

• Pimienta

Preparación:

1. Limpia y sanitiza las verduras y pícalas todas en juliana, menos el zapallo y las papas.

2. En una olla a fuego medio, agrega un poco de aceite para sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón.

3. Luego agrega las costillas de cerdo y saltea hasta que estén doradas. Agrega sal y pimienta a gusto.

4. Agrega agua, cocina por 20 minutos a fuego lento e integra las papas, el zapallo y las zanahorias.

5. Deja cocinar por 15 minutos y luego agrega la chuchoca.

6. Cocina por 10 minutos más hasta que las papas estén cocidas.

7. Sirve y aromatiza con cilantro.