¡Aderezos creativos y ligeros para sazonar tu vida!

Dale un toque único a tus ensaladas con estas ideas para aderezos rápidos, ligeros y creativos que nos brinda Cynthia Morales, Chef de Aramark Chile, para lucirte en la cocina. ¡Toma nota de estas entretenidas y deliciosas alternativas y anímate a combinar sabores dulces, salados, ácidos y amargos!

Aderezo de coco, cilantro y limón

• Hojas de cilantro

• 3 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de aceto balsámico

• 1 taza de leche de coco

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal 

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en una licuadora.

2. Mezcla bien hasta que se integren y quede una mezcla homogénea.

Aderezo de Mostaza y miel

• ¼ de taza de mostaza

• ¼ de taza de miel

• 4 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• ½ taza de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

Preparación:

1. Pon en un recipiente la mostaza, la miel, el jugo de limón y el jengibre en polvo. 

2. Mezcla bien con una cuchara para batir.

3. Incorpora aceite de oliva, sal, pimienta y mezcla nuevamente.

Aderezo de yogur, pepino y eneldo (ajo opcional)

• 1 yogur natural

• ½ pepino, pelado y rallado

• 1 cdta. de eneldo

• 1 diente de ajo rallado (opcional)

• Sal a gusto

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes en un bowl, sazona y listo.

Aderezo Thai

• 1 cdta de jengibre fresco, pelado y rallado

• 1 cdta de maní sin sal picado

• Jugo de 1 naranja

• Jugo de 1 limón

• 1 cdta de aceite de sésamo

• Salsa de soya a gusto

Preparación:

1. En un recipiente mezcla todos los ingredientes.

2. Con un batidor, emulsiónalos hasta que quede homogéneo.

Aderezo de yogurt y hierbabuena

• 8 cucharadas de yogurt natural

• 1 cebolla pequeña

• Hojas de hierbabuena

• 1 pimiento verde

• Sal  

• Pimienta

Preparación:

1. Pela y corta la cebolla y el pimiento.

2. Incorpora todos los ingredientes en una batidora y tritura cuidando que quede una mezcla no demasiado licuada.

3. Incorpora poco a poco las hojas de hierbabuena y deja macerar unas horas antes de servir.

Aderezo de cilantro 

• 1 taza de yogur griego

• ¼ de taza de crema ácida

• 1 ½ paquete de cilantro

• 1 diente de ajo

• Limón 

• Sal 

• Pimienta

Preparación:

1. Pon yogur griego, crema ácida, cilantro y ajo en la licuadora y ralla un poco de limón encima.

2. Incorpora sal y pimienta a gusto y licúa durante 3 minutos.

Aderezo de frutilla

• 1 ½ taza de frutillas

• Jugo de 1 limón 

• 3 cucharadas de aceto balsámico

• 2 cucharadas de miel

• ½ taza de aceite de oliva

• Sal 

• Pimienta

Preparación:

1. En una licuadora hecha las frutillas, el jugo de limón y licúa. 

2. Luego pon la mezcla en un bowl e incorpora aceto balsámico, miel, aceite de oliva, sal, pimienta y ¡a revolver!

Aderezo de limón y miel 

• 120 ml de jugo de limón y su ralladura.

• ¼ taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre

• 1 cucharadita de miel

• Orégano

• Sal 

• Pimienta 

Preparación:

1. ¡Muy sencillo! Incorpora todos los ingredientes en un recipiente y mézclalos hasta que emulsionen.

Aderezo de zanahoria y jengibre

• 1 zanahoria

• 1 cucharadita de jengibre

• 2 cucharadas de vinagre

• ¼ taza de aceite de oliva

• 1 cucharada de sésamo

• 2 cucharadas de agua

• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. Pela la zanahoria y tritúrala junto al jengibre en una licuadora.

2. Añade el vinagre y, una vez que se haya integrado, agrega el aceite.

3. Incorpora el sésamo y si es necesario, una pizca de sal y pimienta.

Aderezo de aceitunas

• 12 aceitunas negras

• 1 huevo duro

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de yogurt griego

• jugo de limón

Preparación:

1. Pica en rodajas las aceitunas y el huevo.

2. Añade el aceite y el yogur.

3. Licúa y añade el jugo de limón.

¡Anímate con estas deliciosas alternativas y da un toque único a tus comidas!

Conoce a nuestra chef

Cynthia Morales

Titulada de Hotelería y Turismo en Inacap trabajó en cruceros alrededor de 8 años. Actualmente, se desempeña como Chef de Desarrollo Culinario en Aramark Chile y lidera el Programa de Mujeres Talento que capacita a mujeres del rubro de la gastronomía para que ocupen puestos de liderazgo.