Arroz con camarones

Si tú también crees que los camarones quedan bien con todo, no te pierdas esta receta ecuatoriana. Revisa el paso a paso a continuación, y date un gusto saludable con este arroz perfecto para acompañar tus momentos junto a la familia o amigos.

Chef: Alejandro Ponce

Ingredientes:

• 400 g de camarón ecuatoriano

• 500 g de arroz

• 200 g de mantequilla

• 2 cebollas moradas

• 1 pimiento verde

• 2 tomates firmes

• 1 atado de perejil picado

• 200 cc de vino blanco

• 2 paltas firmes para cortar

• 1 vaina de ají verde

• Achiote o ají color

• Comino y Ajo

• Aceite

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Adoba los camarones pelados con ajo, sal, pimienta y comino.

2. Cocínalos hasta que se pongan colorados y luego resérvalos.

3. Guarda dos tazas de agua de la misma cocción y úsalas para cocinar el arroz.

4. Pica la mitad de los camarones y la otra mitad déjalos enteros.

5. Cocina el arroz de forma tradicional.

6. Prepara un sofrito con cebolla, pimiento, perejil, achiote, sal, comino y pimienta. Agrega el vino blanco y redúcelo

7. Agrega la mezcla de camarones y el sofrito, mezclando con el arroz ya cocinado.

8. Rectifica la sal y aliños, y sirve acompañado de camarones enteros, palta, aros de cebolla morada, tomate en juliana y ají verde.