Budín de verduras

Este budín de verduras te encantará por lo rápido, fácil y rico que es. Una receta simple y nutritiva, con todo lo bueno de la comida casera, pero con el toque y sabor de un Chef Aramark.

Ingredientes:

• 1 pimentón

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 4 zanahorias

• 2 zapallos italianos

• 1 atado de acelga

• 1 taza de crema de leche

• 4 huevos

• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Pica el pimentón, la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo y sofríelos en el sartén con un poco de aceite (de preferencia de oliva).

2. Luego, corta los zapallos italianos con cáscara y pica la acelga. Agrega ambas verduras al sofrito.

3. Deja que se enfríe y añade la taza de crema y los huevos al sofrito de verduras.

4. Lleva esta mezcla a una fuente para horno y añade una capa fina de queso rallado (opcional).

5. Precalienta el horno a 180°C y hornea el budín por 30 minutos a 200°C.

6. Antes de servir puedes decorar con cebollín picado, ¡y listo!