[ VIDEO ] Canastos de plátano verde, con pico de gallo y camarones

¡República Dominicana tiene sabor! Y hoy te invitamos a descubrirlo con esta deliciosa y fácil receta de canastos de plátano verde y camarones. Prepárala en tu casa y lúcete como un #ChefAramark.

(Chef: Juan Pablo Pla)

Ingredientes:

• 50 grs de pimentón rojo

• 50 grs de pimentón verde

• 50 grs de pimentón amarillo

• 200 grs de tomate

• 50 grs de ají verde

• 100 grs de ajo

• 80 grs de piña

• 100 grs de cebolla

• 100 cc de aceite de oliva

• Cilantro

• 18 unidades de camarones ecuatorianos crudos

• Sal

• 2 plátanos verdes

• Hojas de albahaca

• 1 Lt de aceite vegetal

• Aceite de oliva a gusto

Preparación:

1. Corta todas las verduras en brunoise y reserva.

2. Pela los plátanos y rállalos.

3. Pela y reserva los camarones.

4. Usando un colador metálico, forma un canasto delgado de plátano rallado y ponlo a freír aproximadamente por 3 minutos. Usa aceite vegetal suficiente para cubrir el canastillo y fríelo hasta que esté dorado. Reserva sobre papel absorbente.

5. Mientras se fríe el canastillo, prepara el pico de gallo agregando las verduras picadas en un bowl e incorporando cilantro picado finamente. Añade un toque de aceite de oliva y sal a gusto, y luego reserva.

6. En un sartén, agrega aceite de oliva y fríe a fuego fuerte los camarones con ajo picado y sal a gusto. Una vez que cambien de color, retíralos del fuego y reserva.

7. Teniendo los componentes de la receta listos, llegó la hora del montaje. Para esto, pon en un plato el canastillo de plátano frito, agrega pico de gallo sin jugo y tres camarones por canastillo. Decóralo a tu gusto y listo.