[ VIDEO ] Habichuelas con dulce

¿Porotos rojos en un postre? Sí, y quedan increíbles. Revisa la siguiente receta y date un gusto con estas habichuelas con dulce.

(Chef: Cynthia Morales)

Ingredientes:

• 2 tazas de porotos rojos

• 3 tazas de agua de la cocción

• 1 taza de leche de coco

• 1 ½ taza de leche evaporada

• 1 palito de canela

• ¼ cucharada de sal

• ½ taza de azúcar

• 1 cucharada de vainilla

• 150 grs de camote

• 5 clavos de olor

• ¼ taza de pasas

• 1 paquete de galletas de vainilla

Preparación:

1. Pon en una juguera o procesadora los porotos rojos, la leche de coco, la leche evaporada y azúcar. Mientras mezclas, agrega poco a poco el agua de cocción de los porotos.

2. Cuando tengas la mezcla lista, ponla en una olla a fuego medio. Agrega los palitos de canela, el camote previamente cocido y cortado en cubitos, las pasas y los clavos de olor (para que no se pierdan los clavos de olor en la olla y sea más fácil retirarlos, puedes pincharlos en una cascarita de naranja).

3. Cuando la mezcla haya espesado, sácala del fuego y déjala enfriar.

4. Para terminar, vierte la mezcla en los recipientes que tú prefieras y déjalos enfriar hasta que tengan la consistencia de un mousse.

5. Al momento de servir pon algunas galletitas encima y a disfrutar.