Huevos con hogao colombiano

El invierno nos invita a comer más guisos y platos calientes. Llénate de energía y olvídate del frío con esta exquisita preparación colombiana, perfecta para esta temporada.

Ingredientes (2 personas):

• ½ taza de cebollín picado en cubitos

• ½ taza de tomate picado en cubitos

• ½ taza de cebolla picada en cubitos

• 1 diente de ajo

• 1 pizca de comino

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta

• 2 huevos

• 2 cucharadas de aceite

Preparación:

1. En un sartén a fuego medio con aceite, agrega el ajo picado finamente. Cuando esté dorado, agrega las cebollas y súdalas hasta que estén al dente.

2. Agrega el tomate y los condimentos, y cocina por 3 a 4 minutos a fuego medio bajo.

3. Una vez que el sofrito tenga consistencia, agrega los huevos y cubre el sartén con una tapa.

4. Cocina a fuego medio hasta que el huevo tenga la clara cocida.