[ VIDEO ] Pabellón Criollo

¡Esta receta es ideal para esos días en los que necesitas algo reponedor, calentito o capaz de levantar un muerto! Mira el paso a paso a continuación y atrévete a preparar uno de los platos más típicos y conocidos de la cocina venezolana.

(Chef: César Ramírez)

Ingredientes:

• 1 pimentón rojo

• 1 cebolla

• 1 cabeza de ajo

• 2 tazas de porotos negros

• 2 plátanos para freír

• 1/2 kg de arroz largo grado 1

• 1 ramita de perejil

• 1 kg de tapapecho o plateada

• 1 sobre de ají color

• 1 sobre de paprika

• 1 sobre de caldo en polvo

• Orégano

• Comino

Preparación:

1. Para el arroz graneado: Sella el arroz, agrega agua hirviendo y déjalo cocinar por unos 10 minutos.

2. Luego, cocina los porotos previamente remojados por 24 horas. Cuando estén blandos, cuélalos, reserva 1 taza del agua de cocción y agrega comino y sal.

3. Sella la carne y cocínala con abundante agua, sal y pimienta, hasta que se pueda desmenuzar. Reserva.

4. En una olla o sartén, calienta un poco de aceite y agrega ajo, cebolla y pimentón, sofriendo por unos minutos.

5. Incorpora la carne desmenuzada, el tomate cortado y finaliza con un toque de cilantro.

6. Corta los plátanos en mitades y fríelos.

7. Para montar el plato: Sirve el arroz con la ayuda de una taza, agrega porotos negros, rodajas de plátano y la carne.