Quequitos de plátano

A los niños les encanta meter las manos en la masa, sobre todo si después del trabajo podrán disfrutar de algo rico y sano. Por eso, hoy te traemos una rápida y fácil receta de quequitos de plátano, ideal para preparar en familia este fin de semana.

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Ingredientes:

• 4 plátanos bien maduros y molidos con tenedor

• 1/3 de taza de aceite maravilla o vegetal

• 3/4 taza de azúcar rubia o gotitas de ágave o stevia a gusto

• 1 huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvos de hornear

• 1 pizca de sal

• 1 1/2 taza de harina
  

Preparación:

Precalienta el horno a 150° y prepara tus moldes de muffins agregando una capa fina de aceite en spray. En un bowl, mezcla primero los ingredientes húmedos (plátano y aceite) y luego añade el azúcar o stevia, el huevo y la vainilla. Mezcla bien e incorpora la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado y divide la masa en los moldes que preparaste previamente. Hornea por 25 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados y secos al introducir un palito.

* Ojo: para una terminación de chef puedes decorarlos con plátano picado, frutillas o frutos secos.