Rollitos de lechuga

Una buena forma de comer rico y sano, es hacer intercambios inteligentes. Uno de ellos, son estos rollitos de lechuga, que te permitirán disfrutar de todo el sabor de los wraps, pero sin las calorías de la masa.

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Ingredientes:

• 1 taza de choclo cocido

• 8 hojas de lechuga (de preferencia escarola)

• 8 huevos

• 1 yogurt natural (de preferencia light)

• 1/4 taza de pimentón verde picado en cubos

• 12 aceitunas

• 2 cucharadas de aceite (de preferencia de oliva)

• Ciboulette

• Sal a gusto
  

Preparación:

1. Lava las hojas de lechuga y déjalas secar.

2. Hierve los huevos, pélalos y muélelos con un tenedor, añadiendo un poco de mayonesa y revolviendo hasta crear una pasta.

3. Pica las aceitunas y el ciboulette.

4. Mezcla el yogurt, ciboulette y un poco de aceite, revolviendo hasta obtener una salsa.

5. Luego mezcla con el choclo ya cocido, las aceitunas y el pimentón.

6. Para armar los rollitos de lechuga, pon la mezcla de verduras sobre las hojas y luego la crema de huevo y envuelve todo de forma circular para obtener una forma de rollo.