Ropa Vieja

Uno de los platos más típicos de la gastronomía cubana y de los más ricos también. ¿Qué esperas para prepararlo?

Chef: Oscar Diaz

Ingredientes:

• 1 kg De carne de vacuno

• 2 Ají rocoto

• 6 Cucharadas de puré de tomate

• 1 Pimentón rojo

• 1 Cebolla

• 3 Dientes de ajo

• Aceitunas a gusto

• Pimienta

• Comino

• Laurel

• Sal y Aceite de Oliva

  Preparación:

1. Cocina la carne durante 1 hora en olla normal. Si es en olla a presión, por aproximadamente 45 minutos.

2. Primero sella la carne en una olla con aceite caliente, dorándola por todos lados. En la olla, agrega también la cebolla, el pimentón y el ajo. Una vez sellada, agrega 1 o 2 lt de agua.

3. Añade sal, laurel, pimienta y comino. Revuelve y lleva a cocción.

4. Una vez lista la carne, desmenuza y reserva.

5. Luego, en un sartén caliente, agrega aceite, cebolla, pimentón rojo, ajo y pimienta.

6. Cuando el sofrito esté listo, agrega la carne reservada y una taza del caldo de la cocción de la carne. Revuelve unos minutos y agrega salsa de tomate y vino blanco.

7. Deja que se reduzca por alrededor de 10 minutos y termina la preparación con aceitunas y ají opcionalmente.

8. Revuelve y sirve acompañado de arroz blanco.